新手廚娘大冒險

伯爵紅茶乳酪戚風蛋糕

Carol老師的『烘焙新手變達人』食譜裡有這麼一款蛋糕

有別於一般戚風的製作方式

這款戚風蛋糕使用燙麵手法來製作

可以擁有超柔軟的口感

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波隆那肉醬茄子厚披薩

今天早上起床覺得身體不太舒服

所以請了假在家裡休息

到下午總算覺得好多了

想到前兩天在Carol老師的部落格看到冷凍披薩餅皮的製作教學

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泰式酸辣涼拌米線

這週大學好友來訪

我負責準備趴踢的餐點

打掃的任務則是由狗屁一手包辦

而我就在狗屁辛苦了一下午之後

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紅椒德國香腸貝果-低溫冷藏中種法＆低溫冷藏發酵

每隔一段時間就會想念起貝果獨特的嚼感

這次做的是包入德國香腸的鹹口味貝果

其實用德國香腸並不是我的創意

台北車站有一家我很喜歡的貝果專賣店

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松露巧克力小餐包-中種法＆低溫冷藏發酵法

最近實在是太愛自己調整出來的這份基本麵包麵團

所以用了同樣的配方做了第3次麵包

由於覺得自己製作麵包的品質已經比較穩定了

所以預計這些麵包想要帶去分享給公司的同事

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紅蘿蔔奶油吐司-直接法

三天連假之料理馬拉松最後一發：差點出包的紅蘿蔔吐司

這也是不在計畫之中臨時起意製作的作品

做義大利餃的前一天跟狗屁去大賣場採買

看到一袋600克的紅蘿蔔只要5元

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菠菜鮭魚乳酪義大利餃 佐 青花菜濃湯

Ricotta乳酪第4吃

其實我是在翻找義大利餃食譜的時候才認識Ricotta的

大部分的義大利餃內餡都是以Ricotta當作主角

感覺Ricotta可以跟義大利餃劃上等號了

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全麥蔬菜蛋餅皮

會做這個是完全一項意外(跟狗屁在一起意外真多)

本來預計三天連假的最後一天只要把剩餘的Ricotta用完就好

到大賣場採買食材時

狗屁看到冷凍的蛋餅皮正在特價買一送一

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藍莓檸檬乳酪塔

其實這是一道偷懶的甜點

因為手邊剛好都有已經做好的現成材料

塔皮、檸檬乳酪卡士達醬、冷凍藍莓

拼拼湊湊後灑上檸檬皮屑

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檸檬乳酪微笑麵包-中種法&低溫冷藏發酵

Ricotta的第3吃

做成卡士達醬包在麵包裡！

做這麼多次麵包都無法拍照記錄甩打出的薄膜

因為手上都是麵粉不想拿相機

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乳酪燻雞蔬菜枕頭披薩

如果說乳清飲料算是Ricotta的第一吃的話

那這份枕頭披薩就是第2吃

Pita口袋餅的另一半麵團做成PIZZA餅皮包進Ricotta

這次一樣還是Carol老師的食譜Carol 自在生活 : 義大利鮮菇比薩餃

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Pita口袋餅

冰箱裡的調理麵包剛好通通都吃光了

所以乾脆做個有趣的Pita來玩玩

這次連假狗屁也有放

所以多了一個幫手幫我把製作過程記錄下來

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