新手廚娘大冒險

巧克力馬芬蛋糕

明天公公婆婆就要從高雄北上來看我們

明後天我們已經安排了滿滿的美食行程

前天還去了寧夏夜市大吃一頓

為了hold住體重

前幾天買了一堆烘焙傢私回來後仍不敢開工

實在是手癢難耐！

今天還是忍不住做了巧克力馬芬蛋糕

份量少少的應該不至於銷不出去吧？

我在網路上找到的配方油量都很多

所以我發揮了我身為科學界主婦的精神(?)

自行修改了配方內容

把油量減半、牛奶量增加

其實我超擔心會做出失敗的發粿！！Orz

幸好這次的馬芬是大大成功喔！

蛋糕體鬆軟又濕潤，甜度也剛剛好

配上黑巧克力的微微苦味真的很好吃

已經接近我心中的一百分了！

以後這就是我的巧克力馬芬固定配方！

不知道為什麼很喜歡馬芬放在蛋糕模裡的樣子，我覺得超可愛的！

我這次的配方做出7顆小蛋糕

有添加黑巧克力塊，巧克力味道更濃郁

但這次的馬芬跟之前做的巧克力戚風蛋糕熱量差不多

因為油量都是一樣多

戚風是以雞蛋來使蛋糕膨鬆，蛋量多、熱量也就高了，當然蛋香味很濃啦！

而馬芬蛋糕是以泡打粉來膨脹(我用無鋁泡打粉)，就可以把熱量分到巧克力塊上面

我很喜歡巧克力口味的東西，但單吃巧克力倒是沒那麼喜歡

這次的馬芬終於把我開封已久的黑巧克力給用掉了XD

每個小蛋糕熱量約190大卡，很適合當下午茶時間的小點心喔～

去寧夏夜市回來後，我的體重不但沒增加反而又下探得更低了

如果不是我身體有問題，那就是我的基礎代謝率很高

其實我不想要再瘦下去，希望能維持住甚至再稍微增加一點點

偶爾吃個甜點應該無妨啦......

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

材料： 7個小蛋糕 (47*37mm 蛋糕紙模，成品每個約60克)

A-濕料

1.雞蛋 1個

2.砂糖 60克

3.鹽 1/4小匙

4.牛奶 150克

5.香草精 1/4小匙

6.葡萄籽油 30克

B-乾料

1.低筋麵粉 105克

2.無糖可可粉 25克

3.無鋁泡打粉 1.5小匙

C-加料

1.72％黑巧克力塊 50克

實驗步驟：

1.烤箱預熱200度

2.雞蛋、砂糖和鹽攪拌均勻，依序加入牛奶、香草精、油拌勻，此為A料

3.B料混和均勻後再過篩

4.B和C加入A

5.以最少限度、不規則攪拌(我這次大約攪拌6～7下而已)，無粉粒即可，不需光滑細緻，靜置10分鐘以上

6.放入200度烤箱，烤20分鐘左右，竹籤測試無沾黏即可

實驗檢討：

1. 馬芬真的是超簡單快速的懶人蛋糕，我覺得這款蛋糕應該會比戚風更常出現在我家XD

2. 這次用的黑巧克力不是耐烘焙的，所以烘烤後融化增加了些濕潤感，但我覺得用耐烘焙的巧克力豆應該也可行

3. 好吃>~<，以後用相同比例來做做看其他不同口味的蛋糕！