新手廚娘大冒險

香蕉花生醬黑糖馬芬

又是一個胡亂修改配方的馬芬

原本的配方是用酸奶油

我把它改成牛奶+檸檬汁

把植物油換成了花生醬

砂糖換成黑糖

通通都是健康食材!

這樣修改後烤出來的馬芬有成功喔！

由於油脂用花生醬取代

所以熱量比巧克力馬芬更低

平均每顆70克，約170大卡

是健康又低卡的蛋糕！

雖然油脂量不高，但吃得到花生顆粒

而且中心還是相當濕潤又鬆軟，也不會像發糕

我還加了肉桂粉和荳蔻粉，味道好濃郁～

冬天最適合吃這種帶有溫暖香氣的蛋糕了！

我覺得花生醬和肉桂荳蔻的組合還滿搭的耶～

美中不足的是

我又等不及香蕉熟透就急著做蛋糕了

所以幾乎吃不出香蕉的味道

但香蕉也是有達到它的功能啦～

可以讓蛋糕比較保濕

這樣帶有濃濃香料味道的蛋糕不是一般大眾能接受的口味

不過我和狗屁都還滿喜歡的噢～：）

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

材料： 7個小蛋糕 (47*37mm 蛋糕紙模，成品每個約70克)

A-濕料

1.雞蛋 1個

2.黑糖 70克

3.顆粒花生醬 40克

4.牛奶 100克

5.香蕉泥 140克

6.檸檬汁 1大匙

B-乾料

1.低筋麵粉 100克

2.全麥麵粉 25克

3.無鋁泡打粉 1/2小匙

4.小蘇打粉 1/2小匙

5.肉桂粉 1/2小匙

6.荳蔻粉 1/2小匙 

實驗步驟：

1.烤箱預熱200度

2.雞蛋、黑糖拌均勻，依序加入花生醬、牛奶、香蕉泥、檸檬汁拌勻，此為A料

3.B料混和均勻後再過篩

4.B加入A

5.以最少限度、不規則攪拌，無粉粒即可，不需光滑細緻，靜置10分鐘以上

6.用湯匙裝填麵糊至紙模約8分滿，放入200度烤箱，烤15~20分鐘，竹籤測試無沾黏即可

實驗檢討：

1. 能想做就做不必打發步驟的馬芬實在是太方便了，什麼食材都可以亂加好有趣XD

2. 我總是等不及香蕉熟透~"~