新手廚娘大冒險

草莓果醬海綿蛋糕捲

好久沒有做蛋糕了

不知道這麼久沒有練習

技巧會不會變得生疏

老早就想做蛋糕捲了

不想花時間清洗太多器具

再加上我自己比較偏愛紮實口感的海綿蛋糕

因此決定做以海綿蛋糕為主體的蛋糕捲

但我的烤箱內附的烤盤不是平整的

烤箱的尺寸又是不普及的21公升

到處都找不到合宜的烤盤可以使用

最後只好拿22.5*22.5公分做布朗尼的烤盤來烤平板蛋糕

烤出來的平板蛋糕實在是好小一片

裡面塗上自製的草莓果醬小心捲起

就成了超迷你版本的海綿蛋糕捲！

拍照拍到一半忍不住誘惑偷吃了一個

迷你版本的也不錯

實在是太可愛了>///<

我自製的草莓果醬比較甜

所以不敢塗太多

蛋糕體又減了糖

整體吃起來不會太甜

但以我這螞蟻的標準看來

下次若有機會再做的話

草莓果醬可以再多塗一些XD

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

原食譜請參考 Carol 自在生活 - 原味海綿蛋糕捲

材料： (22.5*22.5mm 平板蛋糕)

1.全蛋液 100克

2.砂糖 35克

3.低筋麵粉 30克

4.玉米粉 10克

5.鮮奶 12克

6.融化奶油 10克

7.草莓果醬 30克

實驗步驟：

1.雞蛋恢復室溫、烤模鋪好白報紙、烤箱預熱180度

2.全蛋液、砂糖先用打蛋器低速拌均勻，用50度C左右隔水稍微加溫高速打發

3.輕輕灑入鮮奶拌勻

4.分4～5次加入過篩的粉類，用打蛋器不規則拌勻

5.倒一部份出來與融化奶油拌勻後，再倒回原容器拌勻

6.從有點高度的地方倒入烤模，輕輕敲出大氣泡

7.進180度烤箱烤14min

8.中間注意上色，視情況蓋鋁箔

9.出爐將側邊白報紙撕開放涼，不需倒扣

10.放涼後將底部烤紙撕下，在開始捲起的一端切幾刀但不切斷

11.抹上草莓果醬後小心捲起，用紙包住後密封放冰箱2～3小時定型即可分切

實驗檢討：

1. 加了奶油的海綿蛋糕還是我的心頭好，愛海綿大於戚風！

2. 草莓果醬酸酸甜甜的，下次可以抹多一點

3. 這次實驗結果可知，我的烤箱無法做出捲入滿滿餡料的蛋糕捲

    但若蛋糕本身好吃，只要抹上薄薄的鮮奶油或果醬也很棒了！

4. 烘烤時間下次減少一點點，改為13分鐘試試看