新手廚娘大冒險

材料： (約20片)

1.中筋麵粉 185克

2.無糖可可粉 15克

3.泡打粉 1.5小匙

4.砂糖 50克

5.鹽 1/8小匙

6.雞蛋 2個

5.杏仁 50克

6.蔓越莓 50克

實驗步驟：

1.中粉、可可粉、泡打粉混和均勻一起過篩

2.雞蛋、砂糖打散，加入步驟1.的粉類及鹽

3.稍微揉拌成團，若太乾可以補一些牛奶調整

4.加入堅果、果乾揉至均勻即可，不要多揉以免出筋

5.整型壓扁成長條狀(寬約8cm、厚度約1.5cm)

6.放入烤箱中層，以180度烤20分鐘

7.取出稍放涼後，切成寬約1～1.5cm的薄片

8.排列在烤盤，放到烤箱上層，以130度烤30分鐘

9.翻面繼續烤20分鐘 (總之就是烤給他乾)

實驗檢討：

1.下次材料更改為：中筋麵粉170克、無糖可可粉30克、砂糖60克，其餘相同不更動

2.我覺得麵團可能不夠濕，看網路上人家的圖片都覺得麵團更黏手，下次要再調整

3.第一次進烤箱的溫度可能有點太高，麵團表面烤裂了，雖不影響口感但心情不美麗，該跟新烤箱好好培養一下感情。下次改成170度烤20分鐘試試看。

第三次試做：義大利堅果脆餅-可可杏仁口味

這次是我的最終版了！

因為我覺得這配方比例對我而言是夠完美了！

這次有加一些些牛奶調整到我覺得OK的濕度 (全自己憑感覺)

所以烤出來的麵團沒有裂開

內部也比較軟一些

在切的時候好切很多

不會碎得亂七八糟

我也有特別注意要把堅果和果乾盡量藏在麵團內部不要露出來

這樣表面的果乾才不會烤到黑黑的

由於麵團很好切又沒有碎

所以這次我切得比較薄片

在第二次進烤箱烤乾花的時間就少多了

口感和味道我都相當喜歡

所以這是我的最終版本！