新手廚娘大冒險

香蕉巧克力馬芬

香蕉和巧克力都是家中常備的食物

尤其是香蕉，我總是等不到它爛熟就想把它吃下肚了！

這次買回來的香蕉我真的是非常忍耐著不要去吃它

終於等到香蕉變得黑黑的，可以拿來做蛋糕囉～

香蕉和巧克力的搭配是很經典的

之前我都是把他們各自做成甜點

不知道合在一起會是什麼樣的味道

我用了一根很大的香蕉

所以我把配方中的油量減得很低

希望香蕉可以代替油

讓蛋糕能夠保濕

剛出爐的馬芬總是這樣濕潤

可能要放個2、3天才能驗證香蕉的保濕性

成熟的香蕉味道的確很濃郁

可惜我這次用的巧克力豆是Hershey's的耐烘焙巧克力

它是牛奶巧克力，只有甜味沒有苦味

雖然我有比之前的配方再減一些糖

但我還是喜歡黑巧克力苦苦的味道

這樣吃起來才比較不會膩

P.S 今天相機竟然沒有過曝的感覺，反而照片變得太暗了XD

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

材料： 7個小蛋糕 (47*37mm 蛋糕紙模，成品每個約70克)

A-濕料

1.雞蛋 1個

2.砂糖 50克

3.葡萄籽油 10克

4.牛奶 100克

5.香蕉泥 160克

6.檸檬汁 1大匙

B-乾料

1.低筋麵粉 100克

2.無糖可可粉 25克

3.無鋁泡打粉 1/2小匙

4.小蘇打粉 1/2小匙

5.Hershey's 巧克力豆

實驗步驟：

1.烤箱預熱200度

2.雞蛋、砂糖拌均勻，依序加入葡萄籽油、牛奶、香蕉泥、檸檬汁拌勻，此為A料

3.B料混和均勻後再過篩

4.B加入A

5.以最少限度、不規則攪拌，無粉粒即可，不需光滑細緻，靜置10分鐘以上

6.用湯匙裝填麵糊至紙模約8分滿，放入200度烤箱，烤15~20分鐘，竹籤測試無沾黏即可

實驗檢討：

1. 巧克力一定要用苦甜巧克力，帶有苦味才比較有層次！

2. 這次上色感覺不錯，沒有烤過頭

3. 馬芬實在是太方便做了，要吃馬上就有得吃，導致我一直耍懶不練習戚風Orz