新手廚娘大冒險

巧克力布蕾

晚飯後吃了個在全家買的布丁當甜點

發現......我根本不必去買啊！

家裡就有材料能做了！

吃完後馬上就開始自己動手做了

準備材料＆製作只花10分鐘而已

真的是有時就只是個懶字而已=___=

不過這實驗性質大於想吃的心情

因為我沒用過吉利丁

比例不知道該怎麼抓

我喜歡的布丁口感是比較軟嫩的

就按照網路上查到最嫩的比例去做

但人家說的最嫩到底是多嫩？

這標準實在太難估算了

結果～果然是失敗了!!!Orz

這實在是嫩到不像話

有點像外面賣的『喝的果凍』那種嫩度

根本不必湯匙就可以吃了!!!   (╯-____-)╯~═╩════╩═~

失敗為成功之母

現在我知道大概怎樣的比例比較適合了

而且配方的內容我也想修改一下

想要可可味更濃一點

牛奶不要那麼多

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

材料： (150g x 2杯)

1.鮮奶 200克

2.鮮奶油 50克

3.砂糖 40克

4.可可粉 10克

5.吉利丁片 2.5g (1片)

實驗步驟：

1.吉利丁片泡冰水5分鐘軟化

2.鮮奶、鮮奶油、砂糖、可可粉用小火加熱，攪拌至砂糖融化即關火

3.軟化的吉利丁片擰乾放入2.中拌勻

4.布丁液放涼後倒入容器，冰箱冷藏3小時以上凝固即可 

實驗檢討：

1. 布丁太軟嫩了，不是我喜歡的口感，吉利丁片份量要再增加

2. 以我的口味來說，這配方稍甜，還可再減糖

3. 想要模仿全家買的奶油布蕾，鮮奶油也許不要放在布丁液中，而是吃之前再淋

4. 下次嘗試這個比例看看：

水150克、鮮奶100克、砂糖30克、可可粉20克、蘭姆酒1小匙、吉利丁片5克(2片)

實驗心得：

自己做布丁成本好高，根本跟我去全家買快一樣的花費了

但最大的好處是沒有一大堆莫名其妙的添加物

乳化劑、色素、香料  通通out!

如果下次用新的配方來做，連熱量都可以減一大半