新手廚娘大冒險

蜂蜜抹茶杯子蛋糕

由於要參加高中同學的聚會

這次狗屁回高雄我沒有跟著一起回去

所以做了一些小蛋糕讓狗屁帶回家給公公婆婆吃

家中的材料很多，可以變出許多種口味的蛋糕

但我並不是很清楚公公婆婆喜歡什麼口味的蛋糕

我想只要是真材實料的東西他們一定都能接受的吧！

最後我決定利用蜂蜜和抹茶來做個清爽的小點心

之前我做了好幾次蛋糕

幾乎都是簡易的馬芬，還有僅僅一次的戚風

再更之前的全蛋打發海綿蛋糕

都是在買烤箱之前做的『蒸』蛋糕

用烤箱來烤海綿蛋糕還是第一次呢！

不過我一點都不緊張

因為全蛋打發對我來說已經不是難事了：D

這個配方使用的是融化的動物性奶油

所以烤出來比用植物油的馬芬還要香喔！

果然～這是一個成功的蛋糕

有著淡淡的蜂蜜抹茶清香

內部組織也長得很好

是鬆軟有彈性的海綿蛋糕

給沒有忘記全蛋打發技巧的自己一個讚啦XD

可惜烤箱太小沒辦法一次生產大量

不然我還想自己留一些咧！

真的是好好吃噢～

但我想稍微調整配方比例

給一般人吃用這配方沒關係

若要自己吃的話，我還想降低一些熱量XD

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

材料： 6個小蛋糕 (50*40mm 蛋糕紙模，成品每個約50克)

1.全蛋液 140克

2.砂糖 45克

3.蜂蜜 12克

4.低筋麵粉 80克

5.抹茶粉 1小匙

6.煉乳 12克

7.鮮奶 25克

8.香草精 1/2小匙

9.融化奶油 40克

實驗步驟：

1.雞蛋恢復室溫、烤箱預熱170度

2.全蛋液、砂糖、蜂蜜先用打蛋器低速拌均勻，用50度C左右隔水稍微加溫高速打發

3.分2次加入過篩的低粉＆抹茶粉，用刮刀不規則拌勻

4.加入煉乳+鮮奶+香草精拌勻

5.加入融化奶油拌勻

6.倒入容器中9分滿，進170度烤箱烤20min

7.中間注意上色(有添加蜂蜜上色會比較快要小心烤焦)

實驗檢討：

1. 煉乳味道不明顯，下次就不加煉乳了，把這部分直接用蜂蜜代替

2. 下次改為這個比例試試看：全蛋液150克、砂糖50克、蜂蜜25克、低粉90克、抹茶粉1+1/4小匙、鮮奶40克、香草精1/2小匙、融化奶油30克

3. 一定要完全放涼後再品嚐才準確