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極品豚骨燕麥鹹馬芬
參加廠商體驗活動不得不生出體驗報告
而且還規定要分享3篇！
其他2篇已經分享在別處了
而第3篇因為有烘焙的數據必須記錄
所以才貼在在這裡以方便日後查找
不甘只是單純地沖泡分享而已
想破了頭也要給它做點變化才行=__=
沖泡食品的精神就是快速＆方便
想要在不違背這個精神的前提下做一些改變
靈機一動，來做個馬芬蛋糕吧！
雖然跟直接沖泡就可以食用的原始吃法相比還是麻煩許多
但因為馬芬本身就是一種簡易蛋糕
也是擁有快速方便的精神，這兩者不是絕配嗎XD？
這是我第一次做鹹口味的馬芬
而且我也沒有做過添加燕麥片的馬芬
可能在液體的份量上抓不準
但凡事總有第一次
大概計算一下比例後，就硬著頭皮上場啦！
以下是我使用的材料(圖1)：
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乾料：
中筋麵粉 80克
全麥麵粉 20克
(荷卡廚坊) 鮮蔬燕麥-極品豚骨風味 * 1杯
(桂格) 大燕麥片-嚴選薄片 15克
泡打粉 1小匙
小蘇打粉 1/4小匙
濕料：
雞蛋 2個
砂糖 20克
(統一) 陽光黃金豆無糖豆漿 50克
葡萄籽油 30克
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1.先把中筋、全麥麵粉、泡打粉小蘇打粉混和均勻同時過篩，鮮蔬燕麥也過篩，篩出來的粉就是調味粉，剩下來的純燕麥我拿來秤重，大約是35克，我又自行補了15克燕麥片湊成總重50克，全部乾料混和均勻備用。
2.烤箱預熱180度
操作步驟：
1.雞蛋和砂糖攪打至糖融化
2.加入豆漿＆葡萄籽油攪拌均勻 (圖2)
3.濕料加入乾料中以不規則、最少限度次數攪拌至大致均勻即可 (圖3)
＃Point：用打蛋器攪拌，次數最好不要超過10下，若還有顆粒狀沒拌開也沒關係，看不到白色粉末就可以了！
4.平均分裝到烤模中 (圖4)，剛好可以分成47mmx37mm烤模6個
5.送進預熱好180度的烤箱，烤20～25分鐘出爐放涼。
(烤焙時間和溫度依各家烤箱有所不同，請自行觀察烘烤情形，視情況調整)
看到馬芬在烤箱裡漸漸膨起，真的是既緊張又興奮
真不知道烤出來的成果到底是如何
但至少外觀上看起來挺可愛的XD
出爐囉！真的非常非常的香喔！
試吃的結果是～～大成功！！！
先說說調味的部分
除為了保濕加少許砂糖外
完全就是用極品豚骨本身的調味，沒有另外再添加了
這樣的比例是剛剛好！
吃不太出砂糖的甜味，也不會太淡或太鹹喔！
再來說說口感
整體是偏乾的但我還可以接受
雜糧比例比較高，所以口感是粗粗的
平時早就吃習慣全穀雜糧的我很喜歡這樣的口感啦！^_^
由於沒有太過度攪拌
所以蛋糕的組織是鬆軟的，不會像發糕喔！
由於成品算是比較乾，油量不建議再減少
若怕太乾的可以再多加20～30克的豆漿試試看
(配方裡的豆漿可以換成牛奶、水或是其他液體）
但我沒有實際測試過，不保證可以成功囉......
若液體加得多的話可能鹹度上還要再調整
這些都要靠一次次做實驗才有辦法試出最佳比例
第一次能做成這樣我已經很滿意了XD
好吃的鹹馬芬，做起來又快又方便
今天的午餐我一口氣就吃了兩個！
以後也許還會想再做來吃！
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