新手廚娘大冒險

草莓果醬

抓住草莓季的尾聲

趕緊把草莓果醬做起來

這樣就可以享受草莓香甜的滋味久一點：）

又拔光一顆檸檬的衣服XD

用糖和檸檬汁醃漬草莓2小時

利用這段等待的時間我做了蜜漬橙皮

做完剛好接著熬草莓果醬

醃漬兩個小時後的草莓

美麗的豔紅和草莓的甜香讓人想把整鍋吞了～忍住！

取一部份打碎到回鍋中開始熬煮

起了好多泡泡啊~"~

這泡泡一直熬到最後都還很多

我也沒把它撈掉

直接裝罐！

趁熱倒立

這樣可以抽真空喔！

真空的果醬可以在室溫擺半年應該沒問題

我放的糖量是按照食譜指示

還滿甜的～但這樣比較能夠保存

所以我用了一整顆檸檬汁增加一點酸度

希望吃起來酸酸甜甜不要太膩

一個晚上做兩種果醬好拼XD

題外話...

去全聯買柳橙和草莓的時候

看到旁邊架上擺了兩種果醬

剛好就是柳橙和草莓果醬

一大罐才99元

當下我就傻在那兒

開始質疑到底有沒有必要自己做果醬

我買這些材料的成本是市售果醬的好幾倍

又要花很多時間精神去製作

真的值得嗎？

但轉念一想

我就是喜歡待在廚房

享受自己慢慢完成料理的過程

我的成品是獨一無二的無價之寶

怎是外面賣的能比擬的呢？

如此給自己打氣之後

我堅定地走向收銀區結帳離開

回家開心地熬煮我的手工果醬：）

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

原食譜請參考 烘焙新手的第二本書：130道不敗超人氣麵包全圖解

材料： (成品約580克)

1.草莓 580克

2.砂糖 250克

3.蜂蜜 40克

4.檸檬汁 1個

實驗步驟：

1. 草莓和其他材料醃漬2～3小時以上

2. 取1/3草莓用果汁機打碎後，倒回原鍋

3. 用小火煮開後，轉中小火繼續煮到喜歡的濃稠度

4. 我煮了大約25分鐘，滴一滴果醬到清水裡不會暈開為止

實驗檢討：

1. 中間試吃覺得酸味不夠，就多加了些檸檬汁，最後加的量差不多是一顆檸檬的份量

2. 這果醬對我來說實在是滿甜的，但不用抹很多就有滋味，這樣也不錯啦～可以吃很久囉！