新手廚娘大冒險

貓熊餅乾

最近貓熊正夯！

剛好適逢大人氣的圓仔雙滿月

我也來湊個熱鬧

做餅乾給牠祝賀啦XD

 .

前幾天翻了周老師的手創餅乾食譜看到這款餅乾

跟狗屁誇下海口說這個很簡單

今天趁狗屁去上班的清閒日子

我又在廚房摸了一個下午+一個晚上

但，我真的被貓熊給打敗了>__<

這比想像中的困難太多了！！

花了好幾個小時與麵團整形奮戰

整個過程都覺得非常難操作

氣餒到想給它擺爛了

還好最後切片時

看到一隻隻的可以被稱為是貓熊圖案的面糰出現

心中的大石才放下

擔心努力製作的餅乾烤壞掉

我又花了很多時間專心顧著烤箱

總算，可愛的貓熊餅乾漂漂亮亮地出爐了

實在是太辛苦了(拭淚)

這次是我做過的餅乾中油量比例最高的一款

跟我之前做的低油硬脆餅乾完全不同

吃起來真的是有夠香酥可口

唉～餅乾實在是不健康的食物啊！

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

原食譜請參考 周老師的美食教室-手創餅乾101道

材料： (約28片)

1.奶油 135克

2.鹽 1/4小匙 

3.糖 120克

4.全蛋 1個

5.低筋麵粉 135克

6.低筋麵粉 120克

7.無糖可可粉 15克

實驗步驟：

1.奶油+鹽+糖打發

2.分次加入雞蛋拌勻

3.將奶油糊平均分成2份，一份加入低粉135克，另一份加入低粉120克＆可可粉15克

4.分別以按壓的方式拌成團

5.將原味麵團分割成20克、40克、100克、130克的麵團

     可可麵團分割成10克、20克*2份、40克*6份的麵團

6.先製作頭部冰硬後再製作身體，把冰硬的頭部放在身體上即可(製作方法在書中寫得很詳細，這裡就不記了)

7.放進冷凍冰2小時以上

8.烤箱預熱上火170度、下火130度

9.冰硬的麵團切割成0.8~1cm厚度的麵團 (烤焙時間溫度及麵糰厚度是參考孟老師的食譜)

10.放入烤箱烤約45分鐘，中間要視情況調整烤溫、餅乾放置的位置、蓋鋁箔紙、翻面等等

   後面幾乎是以上火150度下火130度烤到時間到(放烤箱上層+蓋鋁箔)

11.時間到後悶到涼出爐 

實驗檢討：

1. 製作超麻煩的一款餅乾，而且失敗率實在太高，有大約1/4的貓熊不成熊樣

    加上烤焙過程得非常注意上色，又得把餅乾烤透兼顧口感

    雖然造型非常吸睛，但我以後應該不會想再做了

   一次就夠啦！！

2. 油脂的比例越高的餅乾越好吃，這真的是我做過口感最棒的餅乾了~"~