新手廚娘大冒險

Pita口袋餅

冰箱裡的調理麵包剛好通通都吃光了

所以乾脆做個有趣的Pita來玩玩

這次連假狗屁也有放

所以多了一個幫手幫我把製作過程記錄下來

我是用Carol老師的配方

但是尺寸是食譜的兩倍大喔！

因為薄薄的餅皮吃一個不會飽嘛......

我發現很多麵餅的食譜配方其實都差不多

如果是不加酵母的麵團

可以做成墨西哥捲餅的餅皮、中式的荷葉餅、牛肉捲餅餅皮

加了酵母則可以做Pita或是Pizza

所以這次我只取了其中一半的麵團做成Pita

另一半就拿來做Pizza餅皮

想要做出成功的Pita最重要的兩個要件就是

1.麵團要桿得夠薄

2.烤箱的溫度要夠高

在烤箱裡膨脹得像氣球

超可愛的XD

真的是好有喜感哪......

切開來的大洞洞就可以包入各式餡料

做成自己喜歡的三明治囉

這是我準備的材料

大尺寸可以裝進好多配料

吃一個就夠滿足囉！ 

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

原食譜請參考：Carol 自在生活 : 口袋麵包 Pita

材料： (4個麵餅，每個還可再對切成兩個口袋)

1.中筋麵粉 300克

2.水 180克

3.鹽 1小匙

4.糖 1小匙

5.速發酵母 4克

實驗步驟：

1.所有材料混合成均勻無粉粒的麵團

2.麵團搓揉10分鐘至三光：盆光、麵手光、麵團光！

3.滾圓放入盆中，表面噴點水置入密閉空間發酵約60min至兩倍大

4.發酵完成後將空氣壓出，平均分成4塊分別滾圓後，鬆弛15min

5.烤箱預熱 250度

6.將麵團桿成0.3～0.4cm長橢圓薄片

7.將麵餅放入預熱好的烤箱後將溫度調成220度

8.烘烤約 5～6min 即可出爐

實驗心得：

1.這個溫度烤出來的Pita表皮有點脆，但麵皮中心是軟的

   放涼後是柔軟有嚼勁的麵餅，我覺得這樣的口感很好！

2.一定要等烤箱溫度再提升到250度才可以放下一份麵團

3.減肥的好伙伴！