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Ricotta 瑞可塔起司
想做這個很久了！
在網路上看到做法一點都不困難
趁著這次三天連假可以好好地把乳酪消耗完畢
就來試試看它的滋味囉！
記錄一下材料及做法：
全脂鮮乳 1164 ml (林鳳營936ml + 228 ml)
檸檬汁 35g左右
在火上用小火煮到乳清出現，就可熄火用濾網過濾
濾出來的白色固體就是Ricotta了 (成品約250克)
蘋果蜂蜜乳清雪克
過濾出來的液體是很營養的乳清
可以混和各式水果汁做成飲料
我覺得乳清適合搭配比較香甜一點的水果
所以我就利用家裡常備的的蘋果和蜂蜜製作
喝起來的滋味有點像養樂多
酸酸甜甜的好好喝喔！
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