新手廚娘大冒險

蜜漬橙皮

我不喜歡吃柑橘類的水果

不是因為不好吃

而是每次吃橘子柳丁都會沾到滿手

那種帶有刺激性的果皮氣味

非常難洗掉

但今天我真的是瘋了

竟然想要熬煮最討厭的柳橙皮

因為蜜漬橙皮在烘焙上有太多用處了

做起來又可以玩很多變化

買回材料後就開始幫它們......

脫  衣  服  

連只要取汁液的檸檬皮也一起脫了！

檸檬皮屑也有很多妙用哩！

半夜一個人在廚房裡切著柳橙皮

聞著刺鼻的味道

再次覺得我真的是瘋了......

以防萬一會有苦味

在熬煮前要先用滾水川燙了3次

要漬個橙皮還真搞剛耶！！

前置作業花了我好多時間

熬煮過程到是挺快的

水滾後繼續煮20分鐘就完成哩～

試吃了味道還是有點苦味

但食譜上說糖漬一陣子之後苦味就會消失了

希望等到我要用的那天已經不苦了～

實驗記錄簿 (並非食譜，這是我的操作紀錄，如果照這個製作失敗概不負責=__=")

原食譜請參考 蜜漬橙皮 - Carol自在生活

材料： (成品約390克)

1.柳橙皮 7個

2.柳橙果肉 3個

3.砂糖 200克

4.蜂蜜  20克 

5.檸檬汁 2大匙

實驗步驟：

1. 取柳橙皮切絲，小心不要削到白色的部分，會苦！

2. 柳橙果肉切小塊

3. 所有材料用小火煮開

4. 轉中小火煮20分鐘至濃稠

實驗檢討：

1. 完全按照步驟做，除了切橙皮切得很辛苦之外，其餘部分還滿順利的。